ACONTIA

Hoy voy a escribir sobre dos vinos que descubrí ayer y me sorprendieron muchísimo. 
Se llaman Acontia y pertenecen a las Bodegas Liba y Deleita. Son Ribera de Duero y se elaboran en dos versiones: 6 meses y 12 meses en barrica. 
La novedad de estos Ribera, que los hace únicos, es que están criados en barricas de roble español, de los bosques de Navarra. La climatología de esta parte de España es muy similar a la de Francia, por eso los robles españoles son parecidos a los franceses y a la vez muy diferentes.

Arroyo vendimia tardía

¡Madre mía! No ha llovido desde que se intrudujo la última entrada en este santo blog. 
Y la verdad es que estos meses no he hecho los deberes. Pero ya he vuelto al redil y he empezado la temporada de cata y a averiguar lo que se cuece en la vendimia de este año. Parece ser que este año, al menos en Ribera, la vid ha florecido dos veces, lo que ha supuesto que en un racimo no haya heterogeneidad de uvas. Es decir, en el mismo racimo se han podido encontrar uvas en distintos estados de maduración. Esto ha hecho que la vendimia haya sido un poco más complicada de lo habitual.

Premios Baco Cosecha 2011

El pasado jueves 28 de junio tuvo lugar en el hotel Convención de la calle O'donell, la XXVI cata de los vinos jóvenes 2011 galardonados con los premios Baco y organizada por la Unión Española de Catadores.

El examen de Almudena

Hoy hemos comido en el hotel rural de unos amigos en Caspueñas, Guadalajara. El complejo se llama "El Marañal" y merece la pena conocerlo por el entorno, por los alojamientos y por la cocina de su restaurante.

Y éste lugar ha servido a uno de mis compañeros para someter a nuestra profe, Almudena Pérez Salas, a una cata a ciegas a modo de examen.

BODEGAS VALDERIZ

Ayer catamos tres vinos de las Bodegas Valderiz (http://www.valderiz.com/) realmente fantásticos por su calidad y por sus precios. Esta bodega se acoge a la denominación Ribera del Duero.

SALÓN DE VINOS YVINIA

El miércoles pasado tuvo lugar en Madrid el salón de vinos Yvinia, división especializada en la distribución oficial del grupo Lavinia. El lugar elegido fue el Palacio de Neptuno, un sitio amplio, luminoso y muy agradable para este tipo de eventos.

Asistieron 65 bodegas de Europa, Asia y el Nuevo Mundo.

Yo me centré en bodegas españolas, ya que no puedo evitar que los vinos españoles me tiren más porque son los que mejor entiendo y los que, a día de hoy, más me aportan.

Una cata diferente: cata de sakes

Hoy voy a hacer una excepción y voy a hablar de una bebida que no es el vino. Lo hago porque la ocasión lo merce.
Ayer asistí a una cata de sakes guiada por el sumiller de un prestigioso restaurante japonés de Madrid, el restaurante Miyama.
Aprendimos muchas cosas. La principal fue que el sake no es un destilado sino, al igual que el vino, una bebida elaborada a partir de la fermentación, en este caso del arroz.
Otra curiosidad es que la calidad del sake depende de la molienda del arroz. Se pule la superficie del arroz a fin de quitar grasas, hidratos y todo tipo de impurezas que puedan afectar al resultado final. Solamente se quedan con el centro del grano en este proceso, que será el que le dé su calidad al sake.

¿Cambian los vinos o cambiamos nosotros?

Hace unos días, hablaba con unos amigos sobre vinos y caí en la cuenta de algo de lo que no me había percatado hasta entonces. Yo comentaba que había marcas de vino que habían cambiado a peor en los últimos años. Ponía como ejemplos Pesquera y Finca La Estacada, dos vinos que la primera vez que probé me gustaron mucho y que años después me parecieron corrientes, más bien poquita cosa. 

VINOS CON NOMBRES CURIOSOS:

A la hora de comprar un libro, muchas veces nos dejamos llevar por el título o la portada. Puede haber algo que nos llame la atención y no podamos resistirnos a comprarlo. Sobre todo nos ocurre a los que tenemos la manía de no leer el argumento en la contraportada. Solamente nos podemos guiar por lo que ven nuestros ojos o alguien nos ha recomendado. Así pues me llamaron la atención en su día títulos como “Los hombres que no amaban a las mujeres” (que tardé en enterarme que era una novela negra y no un libro de auto ayuda), “Pequeñas infamias” o “La conjura de los necios”. Todos ellos tienen títulos tan potentes, que no te puedes resistir. Lo mismo pasa con los vinos. 

Nariz de Oro

Ayer viernes estuvimos en la Nariz de Oro en el Hotel Silken Puerta Avenida de América de Madrid.

Para empezar tengo que decir que me encanta este hotel para este tipo de actos porque está muy bien ubicado y utilizan una sala que es de sobra amplia, aunque acaba llenándose. Al menos el año pasado fue así.

Este año he tenido la oportunidad de poder asistir por la mañana, lo cuál es una suerte ya que asiste menos público que por la tarde y es más fácil hablar con bodegueros, enólogos, miembros de los consejos reguladores, etc. En definitiva,  profesionales del sector que son los que saben y con los que siempre es un placer hablar.

¿Se están cargando los restaurantes el consumo de vino en sus locales?

Los últimos estudios sobre venta de vino en España nos muestran que el 40% de las ventas se realizan en el canal horeca y el 60% en el de alimentación. Lo que estos datos quieren decir es que el consumo en tienda es superior que el consumo en los restaurantes.

Y yo me hago la siguiente pregunta: ¿se están cargando los restaurantes el consumo de vino en sus locales con sus prácticas abusivas? ¿Es posible que la gente esté empezando a comprar el vino en la tienda para consumirlo en casa en lugar de pedirlo en un restaurante? ¿Cómo pueden hacer los restaurantes tan mala gestión con su carta de vinos? 

No solo me refiero a los precios abusivos, tambien me refiero a la selección de vinos.

Enofusión 2012, una isla nada desierta

Esta semana se ha celebrado en Madrid Enofusión 2012, una isla del vino dentro de Madridfusión, que es ya una referencia en eventos de alta gastronomía y que se celebra en España desde 2003.

Se presentan vinos y bodegas y los profesionales del sector tienen la oportunidad de participar en catas dirigidas, asistir a ponencias de otros profesionales que, sin lugar a dudas, no dejan indiferente y debatir con otros colegas sobre la actualidad del sector vinícola.
Además, Enofusión nos da la oportunidad de catar vinos que, en otras circunstancias, nos resultarían muy difíciles de descubrir por nosotros mismos.

Nuestros rosados

El rosado nació siendo un vino mezcla de uvas blancas y tintas. En España, de toda la vida se ha llamado clarete y, todavía hoy, nuestros mayores usan este término para referirse a este vino.
Hoy en día el rosado es un vino que se puede elaborar con uvas tintas y blancas ó solamente con uvas tintas. Su color es más claro que el del vino tinto porque sus hollejos (la piel de la uva) han estado menos tiempo en contacto con el mosto, de 12 a 14 horas aproximadamente.
En España este vino está muy denostado, dicen que es vino de mujeres y se utiliza principalmente para aperitivos y comidas ligeritas. Pero realmente tenemos rosados muy buenos y debemos empezar a cambiar la mentalidad sobre estos vinos y dejar de pensar que son vinos “femeninos”.

Cata a ciegas

El lunes hicimos en mi grupo de cata, una cata a ciegas de cuatro vinos. No sabíamos nada de ellos pero teníamos pistas: Había un Rioja y un Ribera de Duero. Y uno de ellos tenía un precio de 150€.
Comenzamos la cata con mucha ilusión porque este tipo de catas nos encantan y porque había un vino que debía de ser un prodigio. Comenzamos con la fase visual y teníamos delante unos vinos evolucionados en color y con capas bajas, sin embargo uno de los cuatro era un cereza amoratado con capa alta, que nos estaba dando la pista de que era un vino joven. Así que desde el primer momento y por unanimidad, ése fue descartado como el vino caro.

¡Qué difícil es encontrar vino de Madrid en Madrid!

El mercado de San Miguel es un mercado situado en la plaza del mismo nombre, justo al lado de la Plaza Mayor de Madrid. Conserva todavía su estructura original de hierro y fue remodelado en el año 1999 y ahora tiene un aspecto moderno. Su finalidad es ofrecer productos gourmet y de temporada, que se puedan degustar allí. Por eso podemos encontrar vinos, cervezas, ostras, sushi, pescado fresco o cocinado, marisco, pasteles, etc … Es un lugar de referencia para el turismo y un punto de encuentro muy agradable para tomar un aperitivo o incluso comer. Aunque los precios no son populares, tampoco resultan exagerados.

El vino es un alimento

El vino es un alimento.

Según el Código Alimentario Español “Tendrán la consideración de alimentos todas las sustancias o productos de cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o transformados, que por sus características, aplicaciones, componentes, preparación y estado de conservación, sean susceptibles de ser habitual o idóneamente utilizados a alguno de los fines siguientes:
a) Para la normal nutrición humana o como fruitivos.
b) Como productos dietéticos, en casos especiales de alimentación humana.”

Así que por definición el vino es un alimento, ya que es de origen natural, líquido, transformado y sirve para la normal nutrición humana. 

XIV Salón de los Vinos de Maceración Carbónica

A lo mejor llego tarde pero nunca es tarde cuando la dicha es buena. Y es que esta vez voy a hablar del XIV Salón de los Vinos de Maceración Carbónica, que se presentaron el fin de semana del 17 y 18 de Diciembre en el Palacio de Congresos de la Castellana de Madrid.

Las noticias de 2012 en relación al vino

2012 - Nuestro Año!

En El rincón del vino vamos a informar sobre las noticias en torno al mundo del vino. Especialmente de vinos españoles, que son los que conocemos y los que más nos gustan.

A un vino caro le pedimos necesariamente que sea un vino de calidad, pero el mérito real de un vino es que sea un vino bueno con un precio asequible. Eso es lo difícil y ahí es dónde está su verdadero valor. En este blog vamos a intentar descubrir esos pequeños tesoros.

 "Lo mejor es salir de la vida como de una fiesta, ni sediento ni bebido." .- Aristóteles